|
(مميز ) ✿مسائكم مفعم برائحة الاقحوان ✿ اطلالتي الاولى.. منوعاتي✿
حي الطيبين والطيبـآت :mixed-smiles-001::mixed-smiles-056::mixed-smiles-056: الآخبـآآر ان ششـآء الله مبسوطين :mixed-smiles-056: كعادته مطبخكم يدور الييسعدكم ويسعى الى التجديد والتغيير وبعد فتره هالركود حبيت أطل عليكم بـآكلآتي :mixed-smiles-092::mixed-smiles-092: الي الكل طـآلبها :mixed-smiles-052::mixed-smiles-056::mixed-smiles-056: الطبخ والتصوير من يدين سحوررره :mixed-smiles-272: حصرررررررري على انيدرآ :mixed-smiles-056::mixed-smiles-056: المنيـــــو : محشي كوسه عرآئس بالخضـآر مطبق تشيز كيك قوآلب اللحم مكرونه اسبـآغتي رز بخـآري بليلــــه بتبع :mixed-smiles-311::mixed-smiles-056::mixed-smiles-056: |
رد: ✿مسائكم مفعم برائحة الاقحوان ✿ اطلالتي الاولى.. منوعاتي✿
محششي كوسسه :
المقادير : 1-2كيلو كوسه 2-كيلو ونصف ارز 3- كيلو طماطم حمرراء 4- خضرة او ما معناه بقدونس وكسبرة ونعنان يعنى ربتطين من كل نوع ماعدا النعناع بيكون عودين بس 5- معلقت ملح ومعلقة فلفل اسمر وملعقة بهارات 6-ملعقتين زيت وملعقة سمن او زبدة الطريقه : اولا نقوم بتجهيز خلطة الحشو وهى كلاتى 1-نقوم بتنظيف الارز وغسله جيدا 2-نقوم بفرم الطماطم فى الخلاط 3- نقوم بتقطيع الخضرة الى قطع صغيييرة جدااااااا ومتسويه جميعها 4-ونقوم بوضع الطماطم مع الخضرةوالزيت والسمن على النار لحين تسبيك الطماطم او بمعنى ان تتماسك جيدا 5-نضيف االى الطماطم بعد التسبيك الارز ونقوم بتقليبه جيدا 6-نقوم بتقوير الكوسه او ما معناه تفريغها مما بدخلها من حشو او ما نسميه نحن المصريين القلب 7-نقوم بحشو الكوسه بالخلطة التى صنعناها سابقا 8-للتسويه نقوم باخذ شوربه دجاجة او اى شوربه يعنى مثلا شوربه اى لحمة ناخذ الشوربه ونضع منها على الكوسه فى الاناء حتى تغطى الشوربه كل الكوسه ثم نتركها على النار حتى تتشرب او حتى يبداء الماء الموجود فى النقصان ونقوم بتخفيض النار قليلا ونتركها وبعد حوالى عشر دقائق او خمس حسب النار التى نقوم بالتسويه عليها "" :mixed-smiles-056: http://im3.gulfup.com/2011-05-07/1304793070446.png http://im3.gulfup.com/2011-05-07/1304793070995.png ** عرآئس بالحمه : المقادير: نصف كيلو لحم مفروم بصلة كبيرة مقطعة قطع صغيرة كوب بقدونس مقطع فلفل مقشر ومقطع طماطة كبيرة مقشرة ومقطعة الطريقة: يخلط اللحم مع البصل والبقدونس والطماطم والفلفل ويضاف إليها البهارات والملحوملعقة زيت وأخيرا جبنة شيدر بعد خلط المقادير يفتح الخبز اللبناني إلى نصفين ويحشى بالخلطة ويقلى على نار هادئة حتى ينضج. او تخبر عن طريق الشواية او الفرن """ :mixed-smiles-056: http://im3.gulfup.com/2011-05-07/1304793071867.png http://im3.gulfup.com/2011-05-07/1304793071118.png ** مطبق : المقـادير : للعجينه : 3 كاس طحين ملعقة زيت بيضه ملح كاس ماء دافي الحششوه : حزمة كرآث طمـآط بصل أخضر لحم مفروم وزيت فلفل اسسود بهـآرات ملح الطريقه تعجن العجينه وتكور الى كور صغيره بحجم اليد تقريبا 6 كور وتوضع في طبق فيه زيتونصب على الوجه شوية زيت ونغطيها ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقه وبعد كذآ قومي بـآخذ احد الكور وافرديهـآ ثم احشيهـا واغلقيها بشكل مربع "" :mixed-smiles-056: http://im3.gulfup.com/2011-05-07/1304793069461.png يتبع :mixed-smiles-311::mixed-smiles-056: |
رد: ✿مسائكم مفعم برائحة الاقحوان ✿ اطلالتي الاولى.. منوعاتي✿
تشيز كيك :
المقادير : بسكوت شـاي اصبع زبده 2 زبـآدي 18 ملعقة حليب مجفف 4 فنجان سكر 2 ونص كوب مـاء الطريقه : يطحن البسكوت ومع الزبده ويرص في الصينيه يخلط الزبادي والحليب المجفف والسكر والمـآء في الخلاط ثم يصب فوق البسكوت ويدخل الفرن حتى يشقر من فوق ويدخل للثلآجه لكي يبرد أخيراً يوضع مربى الفروأله الجـآهز """ :mixed-smiles-056: http://im3.gulfup.com/2011-05-07/1304793071229.png ** قوآلب اللحمه : المقادير : 1- العجين: ½ 1 كوب دقيق ½ ملعقة صغيرة ملح ½ كوب زبده قطعباردة 4-5 ملعقة كبيرة ماءبارد 2- للحشو: لحم مفروم ناضج (أو قطع دجاج صغيره أي نوع خضروات ناضجة و مُقطَعة مكعبات صغيرة بصل أخضر الطريقة تُخلط كل مكوناتالعجين في العجانة حتى تندمج المكونات و نحصل علىعجين متماسك ثم تُترك في الثلاجة لمدة ساعة علىالأقل حتى يسهل تشكيلها. تُفرد العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق و تُقطَع باستخدام قطَاعه دائرية وتُقرد في قوالب متوسطة الحجم . يُوضع كمية مناسبة منالحشو في العجين مع اللحم المفروم ( أوالدجاج وتدخل للفرن """:mixed-smiles-056: http://im3.gulfup.com/2011-05-07/1304793070494.png ** مكرونه اسبـآغتي : المقادير: كيسان من معكرونة الاسبكتي نصف كيلو لحم مفروم بصلتان حجم وسطمفروم ثوم مفروم_المقدار حسب الرغبة اربع حبات طماطم مفرومة باكيت معجونالطماطم الطريقة: تفور المعكرونة مع اضافة الملح وقليل من الزيت وتصفى فيوعاء اخر يحمر البصل مع الثوم في الزيت ويضاف اليه اللحم المفروم وننتظر الى ان يحمر اللحم. ثم يضاف اليه الطماطم مع البهارات+الكمون+فلفل اسود+مكعب ماجي بعد ان نتاكد ان الطماطم نضجت نظيف اليها المعجون وتترك للتتسبك ناخذالمعكرونة في وعاء اخر وتقلب بالزبدة http://im3.gulfup.com/2011-05-07/1304793069493.png يتبع :mixed-smiles-311::mixed-smiles-056::mixed-smiles-056: |
رد: ✿مسائكم مفعم برائحة الاقحوان ✿ اطلالتي الاولى.. منوعاتي✿
رز بخــآآري : المقـآدير : دجاجه بصل مقطع زيت ثوم مقطع 2 كوب رز العائله ملح كمون ليمون اسود الطريقه : يغسل الرز جيداً وينقع بالماء الدافئ يوضع الزيت بنـآر ويضاف له البصل والثوم ويحمس جيداً ثمـآ يضاف الدجاج وتوضع البهـآآرات جميعهـآ يترك لمدة خمس دقائق ثم يضاف 7 أكوآب مـآء يترك لمدة 45 دقيقه ويخرج الدجاج ويوضع في الفرن يضـآف الرز وترك لمدة 30 دقيقه ^^" :mixed-smiles-056: ** فطـآئر بالبنه : المقادير: 2ك طحين 3م ط حليب مجفف 1م ط سكر ام ط زبدة ام ط خميرةفورية رشة ملح الماء على حسب تقديرك الطريقة: تخلط المقادير الجافةأولا ثم نضيف السوائل وتعجن في إلة العجن إلى ان تتكون لدينة عجينة ناعمة الملمسنتركها لتتخمر حاليا لمدة ساعة لبرودة الجو بعدها تفرد قطعه قطعه وتحشى لبنةوزعتر أو جبنة مالحة وحلوم تطلع لذيذة مرة تدهن بالبيض وترش بالسمسم مـآتغلق من الاعلى تكون مفتوحه وتدخل للفرن لنصف ساعه """:mixed-smiles-056: ** بليله : المقادير بليله مويه ملح وخلوكمون وشطة (طبعاً الشطة حسب الرغبة) ملعقة بيكربونات الطريقة : تغسل البليلة وتنقع ليلاً مع البيكربونات تغسلينها بعد النقع بعدين جيبيقدر ضغط وحطي البليلة فيه ساعة بالكثر طبعا تحطيعليها الملح بس . بعد ماخلصنا من الطبخ جيبي زبادي صغيرة وحطي البليله مع شوي من مويه حقتها - الخلطاتالي تنحط فوقها كمون – ملح- ليمون أسود مطحون - خل اسود مخفيف مويه << :mixed-smiles-311: تم بحمد الله الآنتهــآآء :mixed-smiles-249: ان ششـآء الله الفـآئده للجميع :mixed-smiles-056: هذآ طلب من بعض الآعضــآء اني انفرد بـآكلآتي بموضوع :mixed-smiles-001::mixed-smiles-056: وهذآ كله لعيون الي طلبوووووه :mixed-smiles-052::mixed-smiles-056: |
رد: ✿مسائكم مفعم برائحة الاقحوان ✿ اطلالتي الاولى.. منوعاتي✿
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
وش اقول ووش اخلي :mixed-smiles-277: الطبخات .. ما اقول الا كل من دخل لازم تقول "ماشاء الله بارك الله" http://www.an-dr.com/vb/images/icons/icon26.gif:mixed-smiles-277: جد تحمست اطبخ :mixed-smiles-277: وألوان الكلام ما حسيت بالملل أبد :mixed-smiles-277: << مع اني اكره أقرا وصفات طبخ http://www.an-dr.com/vb/images/icons/detective2.gif أما التصويـــــــــر ........................ فـــــــــن الله يحفظك ويبارك لك :mixed-smiles-277: أبدعتِ سحوووورتي ، وليس الابداع غريب عليك :mixed-smiles-249: (أسجل اعجابي بروائعك أيتها الرائعة) دمتِ في حفظ الله ورعايته http://www.an-dr.com/vb/images/icons/roor.gif |
| الساعة الآن 01:00 PM. |