|
طريقة عمل اغلى انواع الشكولاته في المنزل
ابهري ضيوفك وممكن تخزنيها في الفريزر او الثلاجه حتى3 اشهر http://imagecache.te3p.com/imgcache/...881d3e9826.jpg اهم الخطوات التركيز على نوع الشكولاته المستخدمه لا نستخدم الجلاكسي لانه من الشكولاتات التى لاتتحمل الحراره بسبب الزبده والكريمه والحليب المضاف اليها لذلك لانستخدمها في التغليف ممكن تضاف في الحشوه نستخدم الشكولاته الخام لانها تتحمل الحراره بسبب ان نسبه الكاكاو فيها 75% ونستخدم الشكولاته النصف محلاه ايضا اصابع التوكس http://imagecache.te3p.com/imgcache/...c07cc453e2.jpg 2لوح شكولاته خام مذوبه في حمام مائي علبه نسله مطبوخه وهي مغلقه في الماء لمده 3 ساعات حتى اصبحت مثل الكرمل ممكن تعملي توفي ثقيل مثل المهلبيه بسكويت صغير قاسي قوالب مستطيله الطريقه: http://imagecache.te3p.com/imgcache/...48b78809f1.jpg نسكب قليل من الشكولاته الخام في القالب ونضعه في الثلاجه نضيف القليل من التوفي وقطعه من البسكوت ثم طبقه اخرى من الشكولاته الخام نضعها في الثلاجه لتجمد http://imagecache.te3p.com/imgcache/...d1c6d89f69.jpg تقدم في اوراق البلاسيه ملاحظات الحليب النسله تحطينه في قدر فيه ماء وتتركينه يغلي لمده 3 ساعات على نار هادئه البسكويت اصابع نوع قاسي اهم شي الانواع كثيره في السوبر ماركت القوالب في محلات الاواني المنزليه بخصوص اللمعه تعتمد على نوع الشكولاته الخام المستخدمه وممكن تحطي ملعقه صغيره زبده على الشكولاته لما تذوبينها في حمام مائي البسكويت المستخدم ممكن تعملينه في البيت كاس دقيق ربع كاس سكر بودره وربع كاس زبده لينه تعجنينها مثل الفتات وتحطي عليها صفار بيضه وتعجنيها اذا احتاجت مااء تحطي ماء بارد ملعقه ملعقه بس وتتركيها في الثلاجه وتشكلينها اصابع صغيره وتحطينها في الفرن كور الباونتي الحشوه: 2 كاس جوز هند علبه قشطه ربع كاس سكر بودره ربع كاس حليب بودره للتغطيه: شكولاته خام مذوبه في حمام مائي الطريقه: http://imagecache.te3p.com/imgcache/...055fa43556.jpg نعجن الحشوه مع بعض ثم نكوره http://imagecache.te3p.com/imgcache/...19e1b6deef.jpg نغطسها بالشكولاته المذوبه http://imagecache.te3p.com/imgcache/...3a2553e991.jpg نتركها تبرد في الثلاجه ونقدمها في ورق البلاسيه http://imagecache.te3p.com/imgcache/...ac69f5abba.jpg هذه شكلها من الداخل :mixed-smiles-077: |
رد: طريقة عمل اغلى انواع الشكولاته في المنزل
قوالب الشكولاته بالبندق المقادير 130 جرام شكولاته خام 90 جرام شكولاته بالحليب ممكن تحطين الجلاكسي كوب بندق مجروش الطريقه: http://imagecache.te3p.com/imgcache/...10bfa6ba2e.jpg نذوب الشكولاته الخام والشكولاته بالحليب في حمام مائي http://imagecache.te3p.com/imgcache/...04d4ec628d.jpg نضيف لها البندق المجروش http://imagecache.te3p.com/imgcache/...759ba4071c.jpg نصبها في القوالب http://imagecache.te3p.com/imgcache/...63540293b3.jpg قالب شكل اخر http://imagecache.te3p.com/imgcache/...dd9be196cf.jpg نتركها في الثلاجه تبرد http://imagecache.te3p.com/imgcache/...ad75afca0e.jpg |
رد: طريقة عمل اغلى انواع الشكولاته في المنزل
قوالب الشكولاته بالكريمه المقادير: لوح شكولاته خام مذوب في حمام مائي كريمه شانتيه او دريم ويب قطع فراوله الطريقه: http://imagecache.te3p.com/imgcache/...bcee5ef958.jpg ندهن قراطيس البلاسيه بالشكولاته الخام الي ذوبناها http://imagecache.te3p.com/imgcache/...47eab8fd25.jpg نتركها في الثلاجه تبرد http://imagecache.te3p.com/imgcache/...89dfeacefc.jpg ننزع القراطيس http://imagecache.te3p.com/imgcache/...264e4a8e0f.jpg تصبح بالشكل هذا http://imagecache.te3p.com/imgcache/...438d0b2ae8.jpg نحشيها بالكريمه ونزينها بالفراوله كور جوز الهند المقادير: 2لوح شكولاته خام مذوب كاس كريمه سائله ربع كاس سكر نص كاس جوز هند علبه شكولاته نوتيلا الطريقه: http://imagecache.te3p.com/imgcache/...b36e3d97e6.jpg شكل القالب المستخدم http://imagecache.te3p.com/imgcache/...3266e2114e.jpg ندهن القالب بالشكولاته الخام http://imagecache.te3p.com/imgcache/...0ad53adad5.jpg نسخن الكريمه مع السكر http://imagecache.te3p.com/imgcache/...49cc483682.jpg نضع جوز الهند في الصحن http://imagecache.te3p.com/imgcache/...ba9baa9d08.jpg نضيف الكريمه الي سخناها الى جوز الهند ونقلبها لتساعد جوز الهند حتى يلين http://imagecache.te3p.com/imgcache/...2e6e735ed8.jpg نضع ملعقه من خليط جوز الهند للقوالب ثم ملعقه صغيره من النوتيلا http://imagecache.te3p.com/imgcache/...337da1a3e0.jpg ثم طبقه ثانيه من خليط جوز الهند http://imagecache.te3p.com/imgcache/...b8207e05bd.jpg نصب عليها باقي الشكولاته الخام http://imagecache.te3p.com/imgcache/...5c8b2af1ea.jpg نخرجها من الثلاجه ونضعها في صحن التقديم http://imagecache.te3p.com/imgcache/...29bbc3e0a9.jpg شكلها من الداخل بالعاااااااااااافيه |
رد: طريقة عمل اغلى انواع الشكولاته في المنزل
قوالب الشكولاته البيضاء بحشوه البندق
المقادير: 2 لوح شكولاته بيضاء الحشوه ((نص كاس بندق مجروش ناعم - لوح شكولاته بالحليب مذوب في حمام مائي)) ربع كاس بندق صحيح الطريقه: http://imagecache.te3p.com/imgcache/...c05091d1c7.jpg نذوب الشكولاته البيضاء في المايكرويف او في حمام مائي http://imagecache.te3p.com/imgcache/...ff0ff819c8.jpg نصبها في القوالب http://imagecache.te3p.com/imgcache/...157c9df0f9.jpg نكمل بالشكل هذا http://imagecache.te3p.com/imgcache/...11770fa221.jpg نخلط الحشو مع بعض بالشكل هذا http://imagecache.te3p.com/imgcache/...854f16e569.jpg نرص حبات البندق في القوالب http://imagecache.te3p.com/imgcache/...33f0951916.jpg نضع الحشوه عليها مع الضغط الخفيف http://imagecache.te3p.com/imgcache/...4a4768484b.jpg نصب عليها الشكولاته البيضاء راح نسوي حوسه لكن عادي راح تجمد ونعدل الشكل ونضعها في الثلاجه http://imagecache.te3p.com/imgcache/...5bf1f899f9.jpg نقدمها بالشكل هذا http://imagecache.te3p.com/imgcache/...23afc5baaf.jpg نوع اخر بالشكلاته الخام http://imagecache.te3p.com/imgcache/...03accf5a7e.jpg شكلها من الداخل اااافيه كور الشكولاته بالنوتيلا http://imagecache.te3p.com/imgcache/...61354ae747.jpg المقادير: 50 جرام شكولاته بالحليب 100 جرام شكولاته خلم نص كاس بندق مجروش ربع كاس بندق حب علبه شكولاته نوتيلا 10 جرام زبده الطريقه: http://imagecache.te3p.com/imgcache/...26174702b0.jpg نذوب الزبده مع الشكولاته بالحليب http://imagecache.te3p.com/imgcache/...07b976eb64.jpg نضيف النوتيلا والبندق المجروش حتى تتكون عندنا عجينه قابله للتشكيل http://imagecache.te3p.com/imgcache/...b2a079dcc1.jpg نشكلها كور ونضع حبه بندق على الوجه ونتركها في الثلاجه تجمد http://imagecache.te3p.com/imgcache/...bf73ac2fbb.jpg نغطسها في الشكولاته الخام المذوبه في حمام مائي نتركها تبرد في الثلاجه http://imagecache.te3p.com/imgcache/...68533e8c42.jpg نضعها في صحن التقديم http://imagecache.te3p.com/imgcache/...9cb794fe7a.jpg شكلها من الداخل بالعاااااااافيه |
رد: طريقة عمل اغلى انواع الشكولاته في المنزل
اصنع شكولاته باتشي patchi بالمنزل
المقادير: كوب حليب بودر كوب جوزالهند ...حسب الرغبه...لانهم بعض انواع الباتشي مافيها جووز الهند كوب شوفان كويكر علبه كبيره حليب مركز محلى شكولاته بيضاء وبنيه الطريقة: نحمص على النار: الحليب البودره وجوز الهند والشوفان حتى نحصل على اللون البني الفاتح. نضيف الحليب المركز ونعجن المزيج حتى نحصل على عجينه متماسكه. نعمل نصف الكمية دوائر ونصفها مربعات. نسيح الشكولاته البيضاء في حمام مائي ونغمس فيها قطع الشكولاته. نزينها بخطوط بالشكولاته البنيه السايحه,وكذلك النصف الاخربالعكس. والآن صارت جاااااهزه |
| الساعة الآن 09:53 AM. |