مائدتك يابانية في رمضان (الجزء الثاني)

[Lino Kumeko]

اوهايو \ كونيتشيوا \ كونباوا ــــ مينا سان


قنكي ديسكا <<< فرحانة بكم كلمة ياباني



جومنيه لأني طولت عليكم كثييير


كنت مررررة مضغوطة



و اريجاتو جوزايمس على ردودكم الحلوة في الجزء الاول اللي شجعتني على تكملة الموضوع



على العموم لا أكثر بربرة


خلوني أبدا




دوزو








بما اننا تكلمنا قبل عن السوشي


في نوع من أنواع السوشي المفرق نست أكتبه سهوا


هذا السوشي رهيييييييب ليش ياترى؟ لأنه خاص بالبنات بس << كل الأولاد يطلعون برى


هذا الرامن يسونه باليوم الياباني اللي يسمونه (( يوم الفتيات ))






هيناتشيراشي











المقادير



3 كوؤس رز السوشي << مذكورة طريقته بالجزء الأول


8 فطر مجفف


1\2 جزرة كبيرة


1 ملعقة صغيرة سكر


2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا


2 ملعقة كبيرة ميرين


(( بيضتان وماعقة صغيرة سكر ))


2 ملعقة كبيرة بذور السمسم البيضاء


نصف باقة نابانا (الزهور المسلوبة) <<< كذا مكتوب او خضار خضراء.



الطريقة



جفف الفطر المجفف في 3\4 كاس ماء دافيء.


قطع الجزر على شكل زهرات رقيقة .


اخرج الفطر المجفف من الماء وقطعهم لشرائح.


ضع بعض الماء في القدر وسخنه ثم اضف اليه شرائح الجزر والفطر ، صلصة الصوياو الميرين ودعه في المقلاة يغلي ببطيء لـ 10 – 15 دقيقة.


اخفق البيض مع السكر ثم اصنع منه اومليت رقيقة. انقع الخضار الخضراء او النابانا (مثلما اخترت) قليلا في ماء بارد ثم قطعها واجعلها رقيقة.


اخلط بذور السمسم بالرز وضعه في صحن التقديم ثم ضع فوقه طبقة الفطر ثم طبقت البيض بعد ان تقطعه طوليا ثم طبقة الجزر ثم رش الخضار الخضراء أو النابانا. وكلوها بالعافية <<< ممنوع ياكلها الأولاد.






الآن مع الرامن الياباني



بوكاكي اُدون








المقادير


4 أجزاء من رامن اٌدون (يمكن استبداله بالبودلز العادي )


للصلصة


كاسان من شوربة داشي (يمكن استبدالها بمرقة الدجاج)


+


1\2 كاس صلصة الصويا


+


3 ملاعق طعام ميرين



الطريقة


أخلط مكونات الصلصة وضعها على نار عالية حتى الغليان. ثم دع الصلصة تبرد.


إغلي الكثير من الماء ثم ضع المكرونة ولكن قبل ان تضع المكرونة انقعها لدقائق قليلة في ماء بارد.


بعد ان تستوي ضعها في طبق التقديم وأسكب عليها الصلصة. وبالهنا والشفا.








هِياشي تشوكا ( الرامن البارد)







تعبر هياشي تشوكا وجبة شعبية في الصيف تشبه سلطة الرامن ، و المطاعم في اليابان لا تقدم هذا الطبق الا في الصيف.


يوضع الرامن السادة في الصحن ويوضع فوقها الكثير من الخضار الملونة اللتي تفضلها ثم يسكب فوقها الصلصة و غالبا ما تكون صلصته بنكهتين وهما...



نكهة صلصة الصويا


المقادير


1\3 كأس ماء


3ملاعق كبيرة خل الرز


ملعقتين كبيرتين صويا


3 ملاعق كبيرة سكر


1 ملعقة صغيرة زيت السمسم



نكهة السمسم


المقادير


1\3 كاس ماء


ملعقتين كبيرتين خل الرز


ملعقتين كبيرتين سكر


4 ملاعق كبيرة صويا


4 ملاعق كبيرة بذور سمسم مطحونة


1\2 ملعقة صغيرة زيت سمسم .



لا تروحون يتبع

الموضوع الأصلي : مائدتك يابانية في رمضان (الجزء الثاني) || الكاتب : Lino Kumeko || المصدر : منتديات أنيدرا