اذهلي ضيوفك بمهارتك في تحضير المعكرون اللذيذ !

[عاشقة kim kyu jong]

المقادير:
- 250 غ من مسحوق اللوز.
- 450 غ من السكر الناعم.- بياض 7 إلى 8 بيضات في حرارة الغرفة.
- 60غ من السكر.
- رشة من مسحوق كريم الطرطريك (Cream of tartar).
- ملونات طعام بالأخضر والوردي.
- مسحوق كاكاو.
- مسحوق نيسكافيه.

طريقة التحضير:
- ينخل مسحوق اللوز والسكر الناعم عبر منخل ناعم؛ للحصول على خليط ناعم جداً.
- يخلط كريم الطرطريك مع بياض البيض، ثم يخفقان معاً في خلاط الجاتوه، ويضاف إليهما تدريجياً 60 غ من السكر؛ للحصول على مرانغ أبيض جامد.
- يوقف الخلاط، ويضاف قسم من مزيج مسحوق اللوز والسكر الناعم إلى المرانغ، ويحرك معه، ثم تضاف بقية المزيج بعناية.
- يسكب الخفيق المحضر في كيس حلويات مزود برأس معدني عادي، ويسكب فوق صينية فرن مبطنة بورق البارشمان على شكل دوائر صغيرة، على أن تفصل مسافة قليلة بين الدائرة والأخرى.
- تخبز الصينية في فرن حرارته 250 درجة مئوية، لمدة 5 إلى 6 دقائق، ثم تخفف حرارة الفرن لتصبح 200 درجة فهرنهايت، ويتابع الخبز لمدة 10 دقائق إضافية.
- يستحسن وضع صينية أخرى تحت صينية المعكرون؛ لتفادي احتراق أسفل قطع المعكرون.
- يطفأ الفرن وتترك قطع المعكرون فيه لمدة ساعة أو ساعتين؛ حتى تجف.
- تلصق قطعتان من المعكرون مع بعضهما بواسطة أي نوع من المربى أو الشوكولا المذوبة.

ملاحظة:
- في حال استعمال الملونات والمنكهات، يجب إضافتها إلى المرانغ أثناء خفقه.
- وفي حال إضافة مسحوق الكاكاو، يجب إضافته إلى مسحوق اللوز والسكر الناعم.

الموضوع الأصلي : اذهلي ضيوفك بمهارتك في تحضير المعكرون اللذيذ ! || الكاتب : عاشقة kim kyu jong || المصدر : منتديات أنيدرا